こんばんわ！maijunです！
自炊初めて二年目突入した当方ですが、徐々にレパートリーが増えていき女子力メキメキ身につけております。
特に冷凍でストックされている米とか消費するのは得意になりましたね〜♪
今回は自宅で美味い煮玉子を作りたいと思ってトライしているお話です。
ラーメン屋さんで食べる半熟トロトロの煮玉子！あれ家で実現できたら嬉しいよな〜
家でも半熟煮玉子が食べたいんじゃ！
さて今回の煮玉子制作したいきっかけとなったのはこちら。。
南風原町にあるラーメン屋さん虎威原ですね。
虎威原
〒901-1111
沖縄県島尻郡南風原町兼城713
いつ来ても煮卵が神ってます。
この煮玉子を見て「家でも食べたい」と決意し作る事にしました。
所見調べずにやってみたら失敗した
さて煮玉子作る事にしたのですが、今までゆで卵作ったことあるので、余裕をかましていました。
以下の手順でやればいいっしょ？
2.適当な頃合で茹で終えて水で冷ます
3.殻をむく
4.めんつゆとかで漬け込む
一年ほど前に沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した玉子突っ込んで割れた覚えがあったので、水から茹でるのを覚えていたんですよね。
あと味付けはめんつゆの原液突っ込めば大丈夫だろう？と楽勝モードで構えてました。
失敗して撃沈した！
余裕かまして制作した煮玉子ですが結論から言うと失敗しました。
これ↓
黄身が固くてぱさついてる。
なによりめんつゆの味が濃ゆすぎる！もうエグいエグい！
残ってた玉子３個だけで煮玉子制作したのですが、しょっぱなから失敗しちゃいましたね。ちなみに自分と同様な失敗をされた方発見(｀･ω･´)ゞ
同じ失敗した人いたw
自分の場合は黄身が程よく美味かった https://t.co/maztfUvoi0
— ぼっち麺 (@TabidYuzu) 2019年3月26日
茹で時間、茹で方、味付け方法がポイントのようですね。
いろいろと作り方を習い、方法も調べてみた。
さて煮玉子を作った後Twitterでも投稿してみたら、フォロワーの方々よりいろいろとご指導いただきました。（まじ感謝）
沸騰入れの6分上げ
流水冷ましの
白だし味醂仕上げが
マイブームです(半熟— おとーver2(あと3日) (@otover2) 2019年3月26日
前作ってみましたが、たまごは6分半くらい茹でました。殻が剥きにくくなりますが美味しかったですよ(^-^) pic.twitter.com/d2MmUB6urV
— おっペ (@oppe69) 2019年3月26日
2.流水で冷まして殻をむく
3.薄めためんつゆなどで漬け込む
これだ！
ちなみにサイト検索してみると美味しそうな作り方も発見しました。
早速リベンジで作ってみる。
前の失敗を糧にして早速リベンジで作り直しをしてみました。
6分ほど茹でた玉子
ジップロックないのでタッパーで漬けてみる。
一時間漬けても色はあまり付かないね
殻をむくのが結構大変でしたが、とりあえず味がつくまで待機です。
美味く出来上がるのを期待！
出来上がりの美味さに震えてる
さて味がつく頃合いを見計らって取り上げた煮玉子。
早速2つほど取り出して割ってみたところ・・・
おぉ！いい具合に半熟っぽい。前回より全然ジューシー感が違う！
美味そうでしたのでさっとカルボナーラ作って併せてみると！
うまぃぃぃ！！！
前回と全然仕上がりが違う。相当美味かったです。
改善点を上げるとしたら次はめんつゆじゃなくて、醤油やみりん、酒などで味付けしようかなと思うぐらいですね。
上手にできて嬉しぃ！
まとめ
自炊をして失敗することも多数ありますが、トライアンドエラーで自らの好みに料理を仕上げるのって結構面白いんですよね。
特にカレーについては経験値貯まりまくっているので、相当美味しく作る事に自信あります。
【定期】
週末カレー！
今日はコーンも入れようかね〜？ pic.twitter.com/1hbI4JYZgP— まいじゅん＠年度末怖い (@maijun2) 2019年3月17日
以上、自宅で美味しい煮玉子を作る方法でした。
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